Fekete szezám mag 10 db / csomag - Jelenlegi ára: 1 Ft

A szezámmag (Sesamum indicum) egy Indiából származó, körülbelül egy méteres magasságú,  lágyszárú trópusi növény magja. A növény virágai kétajkúak,  rózsaszínűek. A szezám a termesztésbe elsőként bevont növények egyike.
A szezámmagot rendkívül sokféle módon tudjuk elkészíteni. Készülhet belőle pirított és sózott formájában szezámsó (gomasszió), kenyérbe és péksüteménybe süthetjük, salátára, köretre szórhatjuk. Fontos azonban, hogy a nehezen elrágható piciny magokat az emészthetőség megnövelése érdekében durvára daráljuk és így fogyasszuk el, mert ha a mag nincs feltárva, kevéssé hasznosul a szervezetünkben.
A szezámmag több formában kapható. Megvásárolhatjuk hántolatlan vagy hántolt formában (ez a gyakoribb), de vehetünk pirított vagy fekete magokat is. A legtöbb pék hántolatlan szezámmagot használ. Az előpirított szezámmagnak csodálatos illata van, de a csomag kibontása után hamar elveszti aromáját. Jobb, ha mindig csak a főzéshez szükséges mennyiséget pirítjuk meg. A fekete szezámmag kevésbé elterjedt, kissé erősebb aromájú és különösen finom olyan ételekben, ahol a magokat egészben fogyasztják. Mindegyik fajtát (hántolatlan, hántolt fehér és fekete) piríthatjuk olaj nélkül,  serpenyőben,  grillezve illetve forró olajba dobva. Mindegyik módszer más illatot eredményez.  Salátához talán a serpenyőben szárazon pirított fekete szezámmag illik a leginkább.
Évszázadokon szezámból sajtolták a világ számos részén a legfontosabb főzőolajat.  Marco Polo először Perzsiában találkozott a szezámolajjal, ahol olíva helyett használták, mivel az olajnövény azon a vidéken nem termett. Úgy fogalmazott egy írásában, hogy még életében nem ízlelt ilyen finom olajat. A szezámolaj többek között azért olyan jó, mert magas hőmérsékleten sem savasodik, és olyan intenzív az illata, hogy már egy kis mennyiség is rengeteg ételhez elegendő.
Cukorsziruppal keverve,  halva formájában közvetlenül fogyasztható.
Postázás a mindenkori postai díjszabás szerint előre utalás után. Utánvéttel nem postázok.


Jelenlegi ára: 1 Ft
Az aukció vége: 2019-02-02 20:35 .